Людмила Иванова (mila_iva55) wrote,
Людмила Иванова
mila_iva55

Category:

Пирожки с капустой



Целую неделю обещала сыну пирожки и вот наконец-то испекла ...Решила испечь по старому любимому рецепту - http://mila-iva55.livejournal.com/10952.html,но пришлось его немножко изменить....В последний момент,когда начинка уже была готова и я стала замешивать теста,то оказалось,что у меня сливочного масла на 50 г меньше ,чем нужно....Решила вместо недостающего масла добавить майонез.Пирожки получились еще вкуснее,чем раньше,так что всем советую.
Напишу на всякий случай рецептик сюда

250 г - молока
2 ст.л. - сахара
1 ч.л. - соли ( без горки)
162 г - сливочного масла ( в этот раз 110 г масла и 50 г майонеза)
2 ч.л. - сухих дрожжей ( с горкой)
2 - яйца
560 г - муки ( муки может уйти чуть больше или чуть меньше - сегодня чуть больше...)
Растительное масло для разделки

1 яйцо+2ст.л. теплого молока- для смазки

начинка любая( у меня сегодня пирожки с капустой)

Молоко, соль, сахар, сливочное масло в ковшике подогреть до полного растворения масла. Остудить немного и вбить туда же 2 яйца и майонез. Муку смешать с сухими дрожжами, добавить смесь из ковшика и замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам,но должно быть очень мягким,если липнет, добавить еще немного муки.
Готовое тесто накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Примерно через 40-60 минут оно поднимется.
Рабочую поверхность( у меня силиконовый коврик) и руки немного смазать подсолнечным маслом и разделать тесто на шарики ( муку на стол не сыпать),расплющить рукой каждый из них, положить начинку, сформировать пирожок.
Уложить пирожки на чистый, сухой противень на некотором расстоянии друг от друга. Дать немного постоять (подняться), пока готовите второй противень, смазать взбитым яйцом.Выпекать при 180 градусах до румяного цвета.



Заметки на полях:Тесто замешивала в хлебопечке на режиме"пицца".После окончания программы оставила тесто в ХП минут на 3о-40 для подъема.А дальше все,как обычно....
Tags: выпечка, пирожки
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments

Recent Posts from This Journal