Людмила Иванова (mila_iva55) wrote,
Людмила Иванова
mila_iva55

Category:

Пирог"Мечта" с яблоками и клюквой



Я у себя в блоге показывала этот замечательный пирог,но только с яблоками,а т.к. мне кроме яблок привезли еще и свежую клюкву,то я решила немножко изменить начинку...Получилось очень ароматно и вкусно!
Я пекла в разъемной квадратной форме 24 см,но можно взять форму чуть побольше.

3 - яйца,
200 г -сливочного масла или маргарина для выпечки,
1/2 ст. в тесто+1/2 ст.в белки - сахарного песка ( по 115 г ),
2 - ст. муки (320г),
1 - 1,5 ч.л. -ванильного сахара
1 ч.л. - разрыхлителя
щепотка соли

Начинка:
150 г - клюквы
50 г - сахара
1 ст.л. крахмала
3 - яблока ( я взяла антоновку)

Желтки отделить от белков.,Желтки растереть с 1/2стак.сахара,добавить размягченное слив.масло, разрыхлитель, ванильный сахар,соли на кончике ножа,два стакана просеянной муки. Все хорошо перемешать. Получится мягкое тесто.Разделить его на 2 части-побольше и поменьше.Большую часть теста положить в форму,разровнять рукой.Меньшую часть в морозилку.



Для начинки клюкву вместе с сахаром и крахмалом положить в блендер и измельчить.На крупной терке натереть яблоки ,соединить с клюквенным пюре и выложила на тесто.



Взбить оставшиеся 3 белка и полстакана сахара(как безе) и залить яблоки сверху.



Охлажденную часть теста тоже потереть на крупной терке и рассыпать поверх белка.



Выпекать в течении часа на среднем огне.Когда пирог остынет,можно посыпать его сахарной пудрой( я не посыпала).



Обязательно дождаться,пока пирог полностью остынет и можно резать....





Заметки на полях:Изначально пирог был только с яблоками,поэтому если хотите испечь яблочный пирог ,то просто возьмите яблочек побольше- 4-5 штучек,а клюкву с сахаром и крахмалом просто исключите.В одни яблоки сахар добавлять не нужно,т.к. белки достаточно сладкие.

Приятного чаепития!

Tags: пироги, сладкая выпечка
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 47 comments

Recent Posts from This Journal