November 22nd, 2013

Драники -рулеты с грибной начинкой

VFL.RU - ваш фотохостинг

Идею таких рулетиков подсмотрела на моем любимом сайте"Кухарка",а рецепт мой старый.Каждая хозяйка драники делает по-своему,поэтому можно воспользоваться своим любимым рецептом.Я иногда драники делаю обычным способом,когда картофель трется на терке и тогда они получаются с хрустящей корочкой и такие....кружевные.А иногда просто измельчаю овощи в блендере и получаются легкие и мягкие драники,больше похожие на оладушки.Сегодня я приготовила как-раз этим способом...

Collapse )

Кабачки с томатным соусом

VFL.RU - ваш фотохостинг

Это мой очень старый,но любимый рецептик приготовления кабачков...Кабачки лучше брать молоденькие,чтобы не вычищать серединку,а жарить прямо кружочками.У нас сегодня кабачок крупный,но с крепкой серединкой и мелкими мягкими косточками,поэтому я его только почистила сверху.Маленькие молоденькие кабачки и чистить не обязательно.Кабачок (если маленькие,то 2 или 3 шт. )режу кружочками тольщиной примерно 1 см.В мисочку насыпаю немного муки для панировки ,немного соли и перемешиваю.Затем обваливаю кабачки в соленой муке и жарю на растительном масле,как обычно.Выкладываю на тарелку слоями.Каждый слой пересыпаю рубленной зеленью( укроп+петрушка). На этом этапе можно еще чуть посолить,если соли из панировки не хватило...
Для соуса беру 2-3 помидорки,измельчаю их в блендере,добавив к ним 1 ч.л.( без горки) сахара,немного молотого перчика и соль по вкусу.Разогреваю сковородку с небольшим количеством растительного масла,выливаю в нее томатную смесь и на сильном огне выпариваю часть жидкости.Затем выдавливаю пару зубчиков чеснока,перемешиваю и горячим соусом заливаю кабачки.Сверху посыпаю остатками зелени.Оставляю остывать.Кабачки пропитываются томатно-чесночным ароматом и получаются очень вкусные...