Людмила Иванова (mila_iva55) wrote,
Людмила Иванова
mila_iva55

Category:

Куриный супчик с манкой или тургеньевский суп

016.JPG

Куриный суп с манкой или тургеневский суп. Говорят, что такой супчик уважал Иван Сергеевич Тургенев, отчего второе название у блюда - тургеневский суп. А почему бы и нет? Суп действительно вкусный, все продукты доступны.  Овощи перед закладкой в куриный бульон можно не обжаривать(но я люблю с зажарочкой). И обязательно добавьте в конце варки свежий укроп.

Я варила в кастрюльке 2,3 л.Для бульона использовала 1 крупненький окорочок,с которого предварительно сняла кожу и удалила весь лишний жир.

курица
2  - луковицы
1-2  -морковки
2-3 - картошки
соль,черный  перец горошком,лавровый лист
2 ст.л. - манки
укроп
растительное масло для жарки

от себя добавила лук порей,сахар,куркуму,вегету и душистый  перец горошком

Сначала нужно сварить вкусный крепкий бульон.Некоторые варят на втором бульоне,т.е курицу кладут в холоднуй воду,доводят до кипения,сливают ,заливайт снова водой и тогда уже варят бульон.Я варила сразу и в мультиварке.Курочку залила водой,положила 1 целую очищенную луковицу,половинку очищенной морковки( у меня морковка достаточно крупная),несколько горошин черного перчика,пару горошин душистого,два небольших лавровых листика и поставила на режим "суп" на полтора часа.
Минут за 20 до окончания программы  посолила.
Дальше я суп варила на плите.Курочку из бульона я вытащила на тарелку,а бульон через ситечко перелила в кастрюлю.Лук,морковь и специи из бульона выбросила.В бульон положила картошку кубиками и поставила варить.
На сковородочке обжарила  ,как обычно,лук и морковку.Я всегда в зажарку добавляю примерно половину чайной ложечки сахара и вегету или соль.Когда зажарочка была уже почти готова ,добавила порей и обжарила еще пару минут.Картошка к тому времени уже сварилась и я добавила зажарку в суп.Из вареной курочки удалила косточки и вернула курочку в суп.Дождалась пока супчик опять закипит и всыпала манку,помешивая суп по кругу ложкой.Дала покипеть супчику еще минут 5-7 на слабом огне,всыпала рубленый укроп,накрыла крышкой и выключила плиту.Дала  супу настояться минут 10.
Вкусный куриный супчик готов!В принципе,ничего особенного,но вкусно...
Tags: первые блюда
Subscribe

  • (no subject)

    Сегодня у нас вкусный десертик...Дочь привезла небольшую корзиночку чудесной малины,а у меня в холодильнике был творог и пакетик (200г) сливок…

  • Кофейно-шоколадно-сливочное желе

    Я опять с рецептиком очень вкусного желе.... 500 мл сливок 18-20% 2 ч. л. растворимого кофе 80 мл воды ( 40 г холодной и 40г кипятка) 50 г сахара…

  • Сливочное желе

    Давно я своих детишек десертиками домашними не баловала... 500ммл - сливок (20%) 80 г - сахара 1 пакетик -ванильного сахара (8 г ) 1 пакетик…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments