Людмила Иванова (mila_iva55) wrote,
Людмила Иванова
mila_iva55

Category:

Печень перепелов



Случайно в интернет-магазине"Деликатеска" попались мне на глаза среди товаров по акции субпродукты домашних перепелов.
Почитала отзывы- все очень хвалили,только писали ,что нужно тщательно перебрать перед готовкой,а то могут попадаться желчные пузыри.Вот я и решила взять на пробу.Перебрала,но оказалось все чистенькое и желчные пузыри мне не попались.Написано было,что в состав входят сердечки и печень,но мне сердечек не досталось-была только печень.Приготовила по своему обычному рецепту - обжарила крупную луковицу(порезанную солмкой) и морковку,потертую на крупной терке.В процессе жарки добавила примерно1/3 чайной ложечки сахара.Затем добавила печень(500г ),обжарила все вместе в конце посолила ,поперчила,посыпала мукой(около 1 ст.л.-сыплю на глазок).В кружку положила 1,5 ст.л. сметаны и столько же майонеза,разбавила небольшим количеством кипятка и перемешала до однородного состояния,затем добавила еще кипяточку ,перемешала и залила этой заливкой печеночку.Еще добавила немножко вегеты и пару лавровых листиков.Дала покипеть на маленьком огне подкрышкой минут 5 до легкого загустения.
Вот так выглядят субпродукты


 Получилась очень нежная печеночка,без всяких посторонних запахов  и привкусов,абсолютно без горчинки....Просто тает во рту!!!
Мы любим куриную и кроличью печенку,но эта даже вкуснее...Буду еще заказывать-хочу еще паштет из нее попробовать сделать...

Tags: вторые блюда, субпродукты
Subscribe

  • Пирог с мандаринами

    Еще один очень удачный рецепт мандаринового пирога.Пирог получился просто восхитительный! Я уменьшила продукты на 1/4,т.к. посчитала,что для нас…

  • Пирог с мандаринами

    Сегодня у нас к чаю чудесный пирог с мандаринами! Когда пирог пекся, аромат стоял просто волшебный! Мандарины — 4–6 шт. (в…

  • Кекс "Столичный" по ГОСТу

    Давно не пекла кексы,а тут захотелось ...,да не просто кекса,а как в старые добрые времена.Такие кексы продавались в каждой булочной и были очень…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments