Людмила Иванова (mila_iva55) wrote,
Людмила Иванова
mila_iva55

Category:

Рыбка....



Пару дней назад купила  тушку потрошеной кеты без головы,было написано - Лосось дикий кета Чумиканская,Охотское море ,вылов  2018 г. Пожалела ,что две  рыбки не купила....Очень хороша оказалась!


Мне досталась рыбка чуть больше 1,5 кг. Я отрезала хвост  (приличный кусок),удалила хребет и плавники,получилось две филешки на коже,которые я засолила с водочкой....Я беру из расчета на 1 кг рыбы 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара( без горки),хотя уже давно все сыплю  на глазок.Филешки смазала оливковым маслом и посыпала солью и сахаром.Затем взяла водку ,налила в маленькую рюмочку( примерно 25-30 г ) и полила обе филешки. На дно большого пластикового контейнера насыпала еще немного соли,положила филешку шкуркой вниз,добавила черный и душистый перчик горошком,поломала на кусочки лавровый листик,разложила на рыбку пару веточек укропа,накрыла второй половинкой рыбы,уже кожей вверх,сверху на кожу еще чуть соли,затем взяла крышку от контейнера поменьше,на него груз( банку с водой и оставила на столе на кухне на полдня.Затем груз сняла,накрыла контейнер его родной крышкой и убрала в холодильник.Через сутки  убрала с рыбки укроп и специи,слила сок,слегка обсушила рыбку бумажным  полотенчиком и стали снимать пробу....Со свежим домашнимх лебушком и сливочным маслицем ....очень вкусненько! Остатки рыбки порезала,сложила в баночку и полила немного оливковым маслицем.А из хвоста,хребта и плавников получился замечательный супчик





Tags: блюда из рыбы
Subscribe

  • Рыба под томатно-сырной корочкой

    Для этого рецепта подойдет любая белая рыба-хек,минтай,треска,судак,хоки.... филе белой рыбы (у меня хоки) лук сыр ( у меня Российский)…

  • Карамелизированная рыба

    Этот рецептик я увидела в рассылке с сайта "Поваренок" и сразу захотелось попробовать....Вкусная рыбка в восточном стиле -чуть…

  • Филе горбуши в духовке

    Купила филе горбуши на коже и запекла его в духовке.Сначала не думала писать рецепт,т.к. все очень просто,но получилось настолько вкусно и…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

  • Рыба под томатно-сырной корочкой

    Для этого рецепта подойдет любая белая рыба-хек,минтай,треска,судак,хоки.... филе белой рыбы (у меня хоки) лук сыр ( у меня Российский)…

  • Карамелизированная рыба

    Этот рецептик я увидела в рассылке с сайта "Поваренок" и сразу захотелось попробовать....Вкусная рыбка в восточном стиле -чуть…

  • Филе горбуши в духовке

    Купила филе горбуши на коже и запекла его в духовке.Сначала не думала писать рецепт,т.к. все очень просто,но получилось настолько вкусно и…