Людмила Иванова (mila_iva55) wrote,
Людмила Иванова
mila_iva55

Category:

Маринованные баклажаны



А у нас вкусненькие баклажанчики....

баклажаны - у меня 3 шт(крупные),но можно побольше...
красный сладкий перец-1 шт.
помидоры - 1-2 шт
лук - 1 шт
чеснок - 3-4 дольки
масло для жарки

Маринад:

1 ст. - воды
2 ст.л. - сахара
1 ст.л. - соли
5-6 горошин - черного перца
2-3 горошины - душистого перца
100 г - яблочного уксуса 5%

Баклажаны режем кусочками (не мелко),перец полосками,помидоры кубиками,лук четверть или полукольцами,чеснок пластинками.Баклажаны обильно посыпаем солью,оставляем минут на 20-30,затем промываем холодной водой,отжимаем,обжариваем  на  растительном масле и перекладываем в глубокую миску или кастрюльку. В этом же масле обжариваем сладкий перчик,чтобы он стал помягче,но хрустинка все-таки присутствовала и тоже перекладываем в миску к баклажанам.Добавляем все остальные овощи и перемешиваем. Воду с сахаром,солью ,лавровыми листиками и горошинами перцев доводим до кипения,помешиваем до растворения сахара и соли,затем вливаем уксус и горячим маринадом заливаем овощи.Возможно,что весь маринад не понадобится,так что льем понемногу.Маринад должен быть вровень с овощами или даже чуть меньше.Затем сверху ставим тарелочку или блюдце,а на него небольшой гнет.Я ставила поллитровую банку с водой.Если маринада налили мало ,то на этом этапе можно немного добавить...С гнетом маринад должен чуть-чуть покрывать овощи .У меня ушло маринада чуть больше половины,а остальное пришлось вылить...Оставляем на восемь часов (или чуть больше ) на кухне на столе,затем перекладываем в емкости с крышками  и ставим в холодильник.Я использовала пластиковое ведерко,У меня все овощи в него не влезли,но то,что не влезло очень быстро съелось....Полное ведерко сразу не сфоткала,а на следующий день оно уже было не совсем полное...





Приятного аппетита!!!
Tags: блюда из овощей, закуски
Subscribe

  • Последние теплые осенние денечки....

    К дочери приезжали друзья и они решили сходить погулять ,заодно и посмотрет на отреставрированный Новоиерусалимский монастырь...Она прислала мне…

  • Зима

    Лена мне вчера свои последние фотки скинула... А Афоне тепло и уютно...

  • Кружечки,полочки....и кофейку попить...

    Недавно в магазине"Метро" была акция"2 товара по цене одного" и подруга купила очень приличный итальянский кофе в зернах( получилось нам с ней по…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments

  • Последние теплые осенние денечки....

    К дочери приезжали друзья и они решили сходить погулять ,заодно и посмотрет на отреставрированный Новоиерусалимский монастырь...Она прислала мне…

  • Зима

    Лена мне вчера свои последние фотки скинула... А Афоне тепло и уютно...

  • Кружечки,полочки....и кофейку попить...

    Недавно в магазине"Метро" была акция"2 товара по цене одного" и подруга купила очень приличный итальянский кофе в зернах( получилось нам с ней по…