Людмила Иванова (mila_iva55) wrote,
Людмила Иванова
mila_iva55

Category:

Салат с баклажанами


Сегодня у нас очень вкусный салатик с баклажанами! Сын решил,что салат с грибами....

3 баклажана
3 яйца
2 луковицы
1,5 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
4 ст. л. яблочного уксуса ( или 3 ст.л. обычного столового )
майонез для заправки

Яйца сварить .Баклажаны нарезать соломкой ,сложить в дуршлаг ,обильно посыпать солью и оставить минут на 20. Лук порезать .  Я обычно луковицу разрезаю пополам,затем каждую половинку еще пополам и режу тонкой соломкой.Затем лук нужно замариновать.Для этого лук складываем в миску,заливаем крутым кипятком,оставляем буквально на минуту и воду сливаем.В лук вливаем уксус,кладем соль ,сахар и опять заливаем кипятком,чтобы лук был покрыт водой.Перемешиваем ,чтобы сахар с солью растворились и оставляем остывать.
Баклажаны промываем от соли холодной водой и хорошенько отжимаем.Я отжатые баклажаны еще промокаю бумажными полотенцами,чтобы удалить лишнюю влагу.Баклажанчики обжариваем на растительном масле до мягкости и легкого зарумянивания.Перекладываем на тарелку,застеленную бумажными полотенцами,чтобы избавиться от лишнего жира.
Лук сливаем через сито и даем стечь маринаду.Яйца режем кубиками.
Баклажаны,лук и яйца складываем в салатник и заправляем майонезом.Салатик  готов!
Приятного аппетита!!!
Tags: салаты
Subscribe

  • Карамелизированная рыба

    Этот рецептик я увидела в рассылке с сайта "Поваренок" и сразу захотелось попробовать....Вкусная рыбка в восточном стиле -чуть…

  • Филе горбуши в духовке

    Купила филе горбуши на коже и запекла его в духовке.Сначала не думала писать рецепт,т.к. все очень просто,но получилось настолько вкусно и…

  • Селедочное масло

    Сережа давно просил приготовить селедочное масло,но все как-то не до него было....А тут вроде все продукты для этого были в наличии,да еще дочь…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Карамелизированная рыба

    Этот рецептик я увидела в рассылке с сайта "Поваренок" и сразу захотелось попробовать....Вкусная рыбка в восточном стиле -чуть…

  • Филе горбуши в духовке

    Купила филе горбуши на коже и запекла его в духовке.Сначала не думала писать рецепт,т.к. все очень просто,но получилось настолько вкусно и…

  • Селедочное масло

    Сережа давно просил приготовить селедочное масло,но все как-то не до него было....А тут вроде все продукты для этого были в наличии,да еще дочь…