Людмила Иванова (mila_iva55) wrote,
Людмила Иванова
mila_iva55

Category:

Яблочно-лимонный пирог


У нас сегодня очень вкусный пирог ! Нежнейшее песочное тесто ,кисло-сладкая кремовая начинка и чудесный аромат....
Подруга привезла с дачи яблоки,а они кислые и так их есть никто не хочет,а вот для выпечки они как-раз то,что нужно...

Тесто:

150 г - сливочного масла
275 г - муки
2 ст. л.-  сахара
2 - желтка
1 ст. л.- сметаны
1 ч. л.- разрыхлителя
щепотка соли
Начинка:

1 -  крупный лимон
1 - крупное яблоко
1 ст. л.- крахмала
2 ст. л.- сгущенного молока
100 г - сахара ( у меня яблоки кислые,поэтому я взяла 130 г)
пакетик ванильного сахара
2- белка

Лимон залить кипятком и оставить на 10 минут. Воду слить, лимон вытереть досуха. С лимона теркой снять цедру, белую часть и косточки удалить. Лимон измельчить в блендере, всыпать половину сахара, ванилин, цедру,  крахмал и перемешать.
Яблоко очистить от кожицы, натереть на крупной терке, соединить с лимонной смесью и сгущенкой. Всё выложить в кастрюльку и поставить на огонь. Проварить смесь на огне. Начинка должна немного загустеть (не кипятить). Кастрюльку поставить остывать.
Взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавив оставшийся сахар. Аккуратно ввести взбитые белки в остывшую начинку.

Для теста желтки отделить от белков. Желтки тщательно растереть с сахаром и солью, добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара.
Муку просеять с разрыхлителем  , добавить в масляную смесь. Замесить достаточно пластичное тесто.
1/3 теста положить в морозилку . Остальное тесто распределить в форме для выпечки (у меня разъемная диаметром  24 см), сформировать бортики. Поставить форму с тестом в холодильник на 20-30 мин.

Выложить начинку, разровнять. Оставшееся тесто натереть на крупной терке и распределить по поверхности пирога.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 35-40 минут( духовки у всех разные,поэтому процесс лучше контролировать)..Остывший пирог посыпать сахарной пудрой(по желанию).


Приятного аппетита!!!
Tags: выпечка с фруктами, пироги, сладкая выпечка
Subscribe

  • Кабачковая намазка на хлеб

    Продолжаю искать новые рецепты из кабачков.На просторах интернета попался на глаза интересный рецептик намазки.Делается очень просто,а получается…

  • Жюльен из баклажанов и кабачков

    Очень нежное,сочное,сливочно-сырное блюдо из овощей.!!!Рецептик увидела на сайте "Поваренок" и решила сразу приготовить-получилось…

  • Вкусные кабачки на сковороде

    Увидела на ютубе похожий рецепт в нескольких вариантах и решила попробовать...Получилось очень вкусно! Я не соблюдала точные пропорции авторов…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments

  • Кабачковая намазка на хлеб

    Продолжаю искать новые рецепты из кабачков.На просторах интернета попался на глаза интересный рецептик намазки.Делается очень просто,а получается…

  • Жюльен из баклажанов и кабачков

    Очень нежное,сочное,сливочно-сырное блюдо из овощей.!!!Рецептик увидела на сайте "Поваренок" и решила сразу приготовить-получилось…

  • Вкусные кабачки на сковороде

    Увидела на ютубе похожий рецепт в нескольких вариантах и решила попробовать...Получилось очень вкусно! Я не соблюдала точные пропорции авторов…