Людмила Иванова (mila_iva55) wrote,
Людмила Иванова
mila_iva55

Category:

Котлеты из лосятины



На этот раз подруга поделилась со мной лосятиной...С дичью я имею дело крайне редко,поэтому полезла в интернет на поиски рецептов....Никогда лосятину не готовила сама,хотя тушеную ела.Боялась ,что котлеты будут жесткие...Подруга принесла мясо уже перекрученное через мясорубку с луком и хлебом ,размоченным в молоке (готового фарша чуть больше 1 кг) .Сказала,чтобы соль,специи и все остальное клала по своему вкусу..Пересмотрела я кучу рецептов и сделала так:
Решила,что лука много не бывает и добавила еще одну крупную порезанную луковицу, обжарив ее в масле.Во время жарки лучок чуть посолила и посыпала сахарком.
Взяла кусок свиного соленого сала,прокрутила в блендере.Очистила одну картошечку и тоже пропустила через блендер.
В фарш добавила остывший лук,сало,картошку, 1 желток ,соль,перец,уцхо-сунели,чухой чеснок и примерно полстакана холодной воды из фильтра.Фарш хорошо вымесила и даже чуть отбила(кулаком).Он стал практически однородным и цветом гораздо светлее.Затем сделала котлетки,обваляла в муке( панировочных сухариков под рукой не оказалось) и пожарила,как обычные котлеты.На гарнир сварила гречку с луком и морковкой в мультиварке и еще Сережа сделал простой овощной салатик...





Зря я переживала,котлеты получились мягкие и сочные!

Tags: вторые блюда, фарш
Subscribe

  • Карамелизированная рыба

    Этот рецептик я увидела в рассылке с сайта "Поваренок" и сразу захотелось попробовать....Вкусная рыбка в восточном стиле -чуть…

  • Филе горбуши в духовке

    Купила филе горбуши на коже и запекла его в духовке.Сначала не думала писать рецепт,т.к. все очень просто,но получилось настолько вкусно и…

  • Селедочное масло

    Сережа давно просил приготовить селедочное масло,но все как-то не до него было....А тут вроде все продукты для этого были в наличии,да еще дочь…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Карамелизированная рыба

    Этот рецептик я увидела в рассылке с сайта "Поваренок" и сразу захотелось попробовать....Вкусная рыбка в восточном стиле -чуть…

  • Филе горбуши в духовке

    Купила филе горбуши на коже и запекла его в духовке.Сначала не думала писать рецепт,т.к. все очень просто,но получилось настолько вкусно и…

  • Селедочное масло

    Сережа давно просил приготовить селедочное масло,но все как-то не до него было....А тут вроде все продукты для этого были в наличии,да еще дочь…